A Cirurgia do Aparelho Digestivo é um ramo da Medicina que estuda, sob o ponto de vista cirúrgico, as doenças que são oriundas dos órgãos responsáveis pela digestão dos alimentos.
No Brasil, este ramo da cirurgia surgiu como uma especialidade separada da Cirurgia Geral devido aos esforços do Prof. Dr Henrique Walter Pinotti em valorizar uma área importantíssima da cirurgia que permanecia diluída em meio de uma área muito geral que dificultava aos estudiosos da área distinguir-se daqueles de outras áreas. O reconhecimento da especialidade pela Associação Médica Brasileira (AMB) foi um grande impulso no fortalecimento e agrupamento de vários especialistas da área, interessados nos estudos relativos ao esôfago, estômago, duodeno, pâncreas, fígado e vias biliares, intestino delgado e órgãos anexos.
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